Presentación
Abstract
El título de una de las obras del Nobel de Literatura guatemalteco Miguel Angel Asturias “Hombres de maíz” (Gentede maíz), plantéalas profundas conexiones del alimento con la existencia, la economía y la cultura. El título de Asturias, que tiene su origen en la mitología maya, alude al vínculo originario entre el ser humano y un producto que viene a ser mucho más que elemento central de su dieta.
La cultura maya, todo lo que hoy llamamos Mesoamérica, era una cultura del maíeg en el mismo sentido en que la andina sería una cultura de la papa, la china, una cultura del armg. la europea, una cultura del trigo-, la de Oceanía, una cultura del coco.
Dieta, mitología, festividades, economía, poesía... todo gira en torno a ese elemento fundante de la comunidad.
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